Coffe day!

Introducción El café, es un fruto obtenido de un árbol conocido por su nombre scientífico "coffea arabica", y que actualmente se le denomina cómo: "coffea arabica". (NOM-169). El café sin duda se ha convertido en el motivo de un reencuentro social, una firma de contrato, una plática entre dos o más personas, e incluso una bebida relajante que encontramos en cualquier lado.  México, se ha convertido en uno de los principales productores de café en el mundo. Sin embargo, el origen de esta bebida, no es perteneciente del país. (Figueroa-Hernandez, 2015). Historia del café Inicialmente, en Europa se le conocía al café cómo: "vino árabe". Debido a sus orígenes del sur de Asia. Sin embargo, a su comercio mundial en el siglo XVII, sobresalieron dos especies de café, derivando:  cafés arábicos (proveniente del sur de Asia) y cafés robustas (proveniente del norte de África).  (Lucca de Seffino, 2010). En Asía y Áfria, se comenzó a cultivar la planta para obtener ca...

Introducción En México, encontramos diversas presentaciones del café, cómo: café tostado de grano, café molido y café soluble. Son las presentaciones más consumidas en el país. (Hernández, 2015). A pesar de que México es un de los princiaples países productores de café a nivel mundial, el consumo del café de grano es bajo. (CEDRSSA, 2018). La elección de los diferentes tipos de café, dependerá de diversos motivos de las personas. Muchos eligen el consumo del café principalmente por su precio y su sabor.  Consumo por categoría de café  Un estudio realizado por Euromonitor International (2016), recopiló información de diversas investigaciones donde completó visitas a tiendas y cafeterías al rededor de la república, realizando entrevistas en profundidad para conocer el consumo de los diferentes tipos de café que se tenía en México.  Después de dicha investigación, obtuvieron la siguiente información:  Grafica 1. Euromonitor Consulting, 2016 En base a la gráfica ant...