Consumo de café en México

Introducción

En México, encontramos diversas presentaciones del café, cómo: café tostado de grano, café molido y café soluble. Son las presentaciones más consumidas en el país. (Hernández, 2015).

A pesar de que México es un de los princiaples países productores de café a nivel mundial, el consumo del café de grano es bajo. (CEDRSSA, 2018).

La elección de los diferentes tipos de café, dependerá de diversos motivos de las personas. Muchos eligen el consumo del café principalmente por su precio y su sabor. 

Consumo por categoría de café 

Un estudio realizado por Euromonitor International (2016), recopiló información de diversas investigaciones donde completó visitas a tiendas y cafeterías al rededor de la república, realizando entrevistas en profundidad para conocer el consumo de los diferentes tipos de café que se tenía en México. 

Después de dicha investigación, obtuvieron la siguiente información: 

Grafica 1. Euromonitor Consulting, 2016

En base a la gráfica anterior, los resultados muestran que en México hay un bajo consumo de café en grano, un moderado conusmo de café molido y por último, el más consumido: café soluble.  

Por otro lado, se quiso conocer la desición que tomaban las personas para consumir dichos tipos de café por las siguientes razones (Euromonitor Consulting, 2016):

Café soluble

1. Calidad y sabor
2. Tradición o costumbre
3. Marca
4. Precio 

Café molido 

1. Calidad y sabor
2. Marca
3. Precio

Café tostado en grano

1. Calidad 
2. Marca
3. Origen 
4. Precio

Referencias

Eurominitor Cosulting. (2017.) Análisis del Mercado de Consumo de Café en México 2016. Euromonitor International. Sitio web: https://amecafe.org.mx/wp-content/uploads/2017/08/Euromonitor_Informe_An%C3%A1lisis-de-consumo-2016-AMECAFE-Final.pdf

Figueroa-Hernández, E., Pérez-Soto, F. & Godínez, L. (2015.) La producción y el consumo del café. Editorial: Ecorfan. España. pp. 2-22

CEDRSSA (2018.) El café en México. Diagnóstico y Perspectiva. México